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14 mai 2010 5 14 /05 /mai /2010 07:00

Ptite recette d'un tiramisu original!!!! J'adore cette version, j'espère qu'elle vous plaira ;-)

ps: Bientôt des photos de ma toute nouvelle cuisine, pour encore plus de recettes ;-)

picasaoriginals.jpg


Ingrédients pour 8 personnes:


250gr de crème de marron
 

1 boite de biscuits à la cuillère

250 gr de mascarpone

50 g de sucre

3 oeufs
cacao en poudre

Faite vous une tasse de café bien fort, et trempez y les biscuits cuillère, en faisant juste un aller retour.
Disposer les biscuits dans le fond du plat.
Faite blanchir le
sucre et les jaunes d'oeufs, une fois le mélange doubler de volume ajouter y délicatement le mascarpone.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange au mascarpone. Une fois votre base faite, ajouter la crème de marron, et mélanger délicatement, afin d'obtenir un mélange homogène.
Étaler une couche de préparation a la mascarpone puis une couche de biscuits trempés, et terminer par une couche de préparation au mascarpone.
Mettre au réfrigérateur. 
L'ideal et de le préparer la veille.

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11 mai 2010 2 11 /05 /mai /2010 07:00

Après la cake snikers, faisons place au cake bounty! Un cake qui a un goût de noix de coco, agrémenté de pépites de chocolat. Si on veut pousser le vise un peu plus loin, on peut mettre un nappage de chocolat. Perso, je préfère avoir une dominance de noix de coco. Après a voir selon vos goût.

cuisine-sandrine26-copie-1.jpg


Ingrédients:

3 oeufs
150gr de farine
50 gr de maïzena
50gr de beurre
10cl de lait
100 gr de noix de coco râpée
100 gr de pépites de chocolat (faite maison)
120gr de sucre
1/2 sachet de levure chimique

Dans un cul de poule ou autre contenant, battez avec un fouet le sucre avec les oeufs, pendant 1 a 2 minutes. Si Si, il faut le faire a la main, c'est bon pour les muscles ;-)

Ajouter le beurre fondu, la farine additionnée de la levure, la maïzena, remuer bien et ajouter enfin, le lait, la noix de coco râpée et les pépites de chocolat. Remuez bien, afin d'avoir une pate, mettez un un moule a cake (beurrer, si se n'est pas du silicone), et enfourner 35 a 40 minutes a 180°

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7 mai 2010 5 07 /05 /mai /2010 07:00

Avec ma collègue..... le schtroumpfe (alias Anais ;-)), nous adorons faire des petites friandises, c'est notre rituel du vendredi soir. Chaque vendredi, c'est le tout de l'une ou de l'autre. Nous nous faisons découvrir nos recettes, et cette semaine, c'est a mon tour. Le mois de fevrier, nous avons décidée d'un faire le mois des cookies, donc après les cookies a l'orange, d'Anais, j'ai décidé de faire des cookies au citron. Recettes, très bonne, et étonnante, car, pour avoir le goût du citron, on verse le jus a la fin, après cuisson, sur les cookies encore chaud, afin qu'il absorbe le jus.

 

cuisine-sandrine25.jpg

 


Ingrédients:

240gr de farine
2 jaunes d'oeufs
1/2 sachet de levure
120gr de beurre
100gr de sucre
le jus d'un citron

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis ajouter le beurre fondu. Battre la mélange. Ajouter la farine, la levure, mélanger bien.
Faire des petits tas homogène, d'environ 5 cm de diamètre, et 1/2 cm d'épaisseur. Disposer les sur une plaque allant au four, faire cuire, 12 minutes a 180°. A la sortie du four, arroser les d'une cas de jus de citron alors qu'il sont encore mous. Laisser refroidir.

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4 mai 2010 2 04 /05 /mai /2010 07:00

Suite a un partenariat avec bien manger.com j'ai pu me procurer de la fève de tonka. Je vous avoue que pour moi c'est une première..... On n'en entend parler beaucoup, on la voit voit sur de nombreux blogs, mais qu'est ce que le fèves de tonka exactement? Pour vous et pour moi voici quelques infos....

 

 

 

La fève tonka, qu'est-ce que c'est ?

 

Originaire des Caraïbes et d'Amérique du Sud, la fève tonka est contenue dans le fruit du teck brésilien.Elle se présente sous forme d'un petite fève noire allongée, légèrement ridée. Elle est aussi connue sous le nom de "coumarou".

Grâce à son parfum si particulier (des notes de miels, vanilles, caramels) la fève tonka est très prisée en parfumerie et en cosmétique. Autrefois, elle était aussi utilisée pour parfumer le tabac.

 

Où l'acheter ?

En épiceries fines, au marché ou sur Internet.

 

Comment l'utiliser ?

En cuisine, elle s'infuse ou se râpe, comme la noix de muscade, mais avec parcimonie car son parfum est très fort : pour le caractériser, certains évoquent la vanille, l'amande, le musc ou encore le foin coupé... Bref, la fève tonka dégage un arôme puissant et envoûtant ! Pour l'utiliser au mieux, n'hésitez pas à goûter de temps à autres votre préparation, vous ajusterez ainsi la dose au parfum que vous souhaitez obtenir dans votre recette.

 

Infusée, elle relèvera une crème brûlée. Râpée, elle parfumera à merveille des petits gâteaux moelleux.

Enfin, si vous ne trouvez pas de fève tonka, remplacez-la par de la vanille ou de l'extrait d'amande amère dont les saveurs lui sont proches.

 

 

Maintenant place a la recette:

 

 

 

 

cuisine-sandrine24.jpg

 

 

 

 

 

 

Ingrédients:

 

 

3 oeufs

120gr de farine

30gr de maizena

1/2 sachet de levure

80gr de sucre

2 petites fèves râpées

200gr de chocolat noir

7 cas d'huile

 

 

Battre la sucre avec les oeufs, pendant 10 minutes, pendant ce temps la, faites fondre la chocolat au bain marie, puis ajoutez le a la préparation oeuf-sucre. Dans un bol, mélanger la levure, la farine ainsi que le maizena. Ajouter tout cela au mélange précèdent, mélanger bien afin d'obtenir une pâte homogène, puis ajouter l'huile ainsi que les 2 petites fève de tonka finement râpée.

Mettez votre pâte dans un moule en silicone ou alors dans un moule beurre. Faite cuire 45 minutes a 180°.

 

 
 
 
 
 

 

 

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30 avril 2010 5 30 /04 /avril /2010 07:00


Il y a quelques temps j'ai fais un partenariat avec Bien manger.com, j'ai pu choisir différents articles sur leur site. Et voici l'un d'eux, le cacao inka, a utiliser uniquement dans la pâtisserie. La gourmande que je suis a déjà essayé de ce faire un chocolat chaud avec, mais bon bof.... Il est meilleur dans les pâtisseries ;-)

Donc voila des cookies avec un goût d'ailleurs.....

ps: des petits news, sur mes travaux, ils avancent bien, je me surprend a découvrir des onces de patience chez moi, notamment pour la tapisserie. Je vous ferais bientot des gâteau dans ma toute nouvelle cuisine! Promis je mettrais des photos ;-)


cuisine-sandrine12.jpg


Ingrédients:

220gr de farine
60 gr de sucre roux
60 gr de sucre blanc
1 oeuf
100 gr de beurre fondu
25 gr de chocolat en poudre inka
1 cuil. a café de miel

1/2 sachet de levure chimique

 100gr de pépites de chocolat noir

 


Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les sucres.

Dans un bol, battre l'oeuf et y ajouter le beurre fondu.

Mettre la préparation beurre et l'oeuf dans le saladier de farine.

Mélangez, la pâte doit devenir granuleuse. Ajoutez le miel liquide et les pépites de chocolat, Et le chocolat en poudre, mélangez bien.

Faire des petits tas de pâte d'environ 5 cm de diamètres et 1/2 cm d'épaisseur. Les disposer sur un papier sulfurisé ou une toile silpat en les espaçant.

Enfourner a 190° pendant 10 minutes.

Laisser les un peu refroidir avant de les ôter de la plaque. bon app!!!!

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27 avril 2010 2 27 /04 /avril /2010 07:00

Pour suivre le thème de ce mois ci.....souvenir d'enfance........Je vous propose une recette trouvé dans le magasine féminin Maxi. Une recette réalisé en 10 minutes, et excellente, je n'en demande pas plus a une recette!!!!

Dans cette recette, j'ai utilisé de la pâte feuilleté, mais je pense la prochaine fois utiliser de la pâte sablé. Bon après vous allez me dire c'est une histoire de goût... Recette faite dans mes moule tartelettes carré de flexi, mais réalisable dans un moule a tarte.

 

 

cuisine-sandrine23.jpg

 

Ingrédients:

 

1 rouleaux de pâte feuilleté

14 carambars

20cl de crème fraîche liquide

 

 

Déroulez votre pâte feuilleté, avec votre emporte pièce, découpez les 12 (normalement, pour moi 11) empreintes de pâte. Faites les cuire a blanc 8 minutes a 180°. Pour une cuisson a blanc, avec mes flexi, je retourne le moule, et met ma pâte dessus, résultat parfait sans besoin de mettre des haricots sur la pâte.

Pendant que votre pâte cuit, dans un tupper, mettez votre crème liquide, ainsi que vos carambars, et mettez au micro onde 3 minutes 30 puissance 750w.

Votre pâte cuite, laisser tiédir 2 minutes, et remettre vos fonds de pâte cuit, dans les forme adequate. Versez votre mélange carambar, et réfrigéré au moins 1h, avant de déguster.

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23 avril 2010 5 23 /04 /avril /2010 07:00

Je vous presente une recette de yaourt, trop trop bonne, un lit de compote sur un yaourt a la vanille, hum, je vous laisse tester!

 

cuisine-sandrine22.jpg

 

Ingrédients pour 9 pot:

90cl de lait entier
1 yaourt nature
5 cas de vanille liquide (en bouteille) 

18 cas de compote de pommes

 



Mélangez le lait, le yaourt, et la vanille liquide ensemble, dans un contenant avec un bec verseur.

Deposer le compote de pomme au fond des pot en verre, verser votre melange de vanillé de. puis branchez votre yaourtière pendant 10 heures.

Réfrigérez deux heures minimum avant de les déguster.

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Published by sandrinecuisine - dans 16. Yaourt
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20 avril 2010 2 20 /04 /avril /2010 07:00

Coucou tous le monde, j'espère que tout le monde va bien derrière son ordi, moi sa va....un peu creuvé par tous les travaux, qu'on fait a la maison, mais bon c'est un cap a passer!

Voici le thème de Mars: Souvenirs d'enfance! Pour ceux et celle qui n'ont pas suivit mon délire.... Avec ma ptite Anais, chaque mois nous donnons un thème sur le quelle nous devons faire une pâtisserie, une fois par semaine. Chaque mois, c'est l'une ou l'autre que choisi le thème, et ce mois ci j'ai choisi.....de faire des douceurs, sur le thème de l'enfance. Pour ce faite j'ai choisi....les guimauves, qu'est ce qui caractérise plus l'enfance que des guimauves?

Résultat, parfait!!!! Tout le monde a aimé, en 1er mon testeur de chéri ;-) Juste pour la prochaine fois, je laisserais sécher la pâte, dans un cadre en allu, pour avoir un peu plus de hauteur, sinon parfait ;-)

 

 

cuisine-sandrine21.jpg

 

 

 

Ingrédients:

 

22 gr de gélatine

100gr d'eau

400gr de sucre semoule

45gr de glucose (faux sucre)

30gr de sirop de violette (ou autre si jamais)

2 blancs d'oeufs

4 gouttes de colorant alimentaire

100gr de sucre glace

100gr de fécule (maïzena)

 

 

1) Mélanger dans une casserole l'eau, le sucre semoule et le glucose, faites chauffer jusqu'au 130° (il vous faudra un thermomètre)

Faites dissoudre, pendant ce temps la, la gélatine, dans de l'eau froide.

2) Battez vos blancs en neige. Versez  le sucre cuit sur vos blancs en neige délicatement, et mélanger bien.

3) Faites chauffer votre sirop de violette dans le micro onde, et mettez y la gélatine essoré et le colorant. Mélanger bien. Ajouter au mélange précédent.

4) Mélanger le sucre glace et la fécule. Saupoudrer un papier sulfurisé de la moitié de la préparation, versez la guimauve dessus, et saupoudrer avec le reste de sucre-fécule, recouvrer, d'un papier sulfurisé et égalisé avec un rouleau a pâtisserie. Attendre 2 a 3 h, avant de portionner.

 

Vous pouvez le conservé dans un tupp, jusqu'à 1 semaine au frigo.

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16 avril 2010 5 16 /04 /avril /2010 07:00

Ah la pina colada....mon cocktail préféré!!!!! Doux et sucré a la fois!!!!
Sa doit aussi être un des cocktails préférer de mon cher petit Cyril Lignac, vu que j'ai trouvé cette recette dans mon livre "Cuisine attitude" ;-)


cuisine-sandrine3.jpg

Ingrédients pour 10 verres a cocktails:

50 cl de jus d'ananas
20 cl de lait de coco
150gr de sucre
10 cl de rhum
Des glaçons....

Prenez votre mixeur, mettez y tout les ingrédients et mixez jusqu'à obtenir un mélange uniforme. Servez frais avec des glaçons.
Un pur moment de délice....

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Published by sandrinecuisine - dans 01. Apéro & Cocktails
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13 avril 2010 2 13 /04 /avril /2010 08:00

Une recette que j'avais trouvé pour liquider les restes de chocolat de pâques.... Et finalement je l'utilise de temps en temps avec du chocolat normal et j'adore! On peut aussi très bien utiliser du chocolat au lait, le résultat est plus doux et tout aussi bon. Le danone dans cette recette, donne un moelleux incomparable.

ps: j'ai utilisé les tartelette carré de flexipan.

cuisine-sandrine8.jpg


Ingredients pour 12:

1 danone nature
2 pots de farine
1 + 1/2 pot de sucre
1/2 pot d'huile
2 oeufs
250gr de chocolat noir (1 tablette)
1 pincée de levure chimique

Faite fondre au bain marie ou au micro onde votre chocolat.
Pendant  ce temps, mélanger votre danone, avec la farine additionner de le pincée de levure, le sucre, mélanger, et ajouter, les oeufs et l'huile. Ajouter le chocolat fondu, et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Mettez dans un grd moule, ou alors comme moi dans des moules individuelles. Enfourner a 180° pendant 15 minutes pour des petites formes, ou alors 25 a 30 minutes pour un grand gateau.

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