Mardi 23 novembre 2010
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Voici une recette de Cyril Lignac tiré de son livre cuisine attitude. C'est une tarte aux girolles faites
sur une pâte "salée" un peu spécial comprenant sur sucre glace, de la poudre de noisette ect... Alors verdict, pour ma part, j'ai trouvé la garniture très bonne, l'olive noir se marie bien avec
les girolles, et la touche de noisette dans la pâte apporte une touche d'originalité. Par contre pour la pâte.... elle est trop friable, impossible de démouler la tarte, la quantité de sel, et de
sucre sont trop importante selon moi. Maintenant tout est une question de goût... Pour ma part je vous conseille vivement de zapper la pâte maison, de prendre une pâte feuilletée ou brisée, et de
mettre une touche de poudre de noisette dans la garniture. Voici la recette original comme elle est inscrite dans le livre.
Ingrédients:
Pour la pâte salée:
150gr de beurre mou
50gr de sucre glace
10gr de sel
100gr de poudre de noisette
200gr de farine
1 oeuf
Pour la garniture:
100gr d'olive noires dénoyautées
2 oignons doux
De l'huile d'olive
1 branche de romarin
200gr 300gr de girolles
1 échalote
1 petit bqt de persil
20gr de beurre
Sel, poivre.
Préparez la pâte: Mélanger le beurre mou avec le sucre glace et le sel, incorporez la poudre de noisette et la farine
ainsi que l'oeuf. Ne travaillez pas trop la pâte afin qu'elle reste fondante. Façonnez la en boule, enveloppez la de film alimentaire, et garder la 1h au frais.
Hachez les olives au couteau. Éplucher et émincer les oignons, faites les revenir a l'huile d'olive sur feux doux avec le
romarin et un peu de sel. Quand ils sont bien fondants, ajouter les olives hachées et faites cuire encore quelques minutes. Laisser refroidir.
Préchauffer le four a 180°
Étalez la pâte, garnissez en un moule a tarte (pas trop grand), piquez la pâte avec une fourchette et faites la cuire 15
minutes au four. Sortez la du four. Étalez le mélange d'oignons et olives sur le fond de tarte.
Nettoyer les girolles. Hachez l'échalote et le persil. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Jetez les
girolles et faites revenir en remuant souvent. Salez poivrez. Quand les girolles sont presque cuites ajouter le beurre, le persil et l'échalote. Étalez les girolles chaudes sur la tarte et servez
immédiatement.
Par sandrinecuisine
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Publié dans : 06. Tarte salée
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Mardi 24 août 2010
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/2010 07:00
Coucou tous le monde, aujourd'hui je vous propose une recette a base de potiron. Vous allez me dire, déjà???? Ma collègue,
m'en a donner un, elle en a dans son jardin. Moi qui pensais que la saison débuter en septembre, je me suis trompée..... Voila une recette qui change de la traditionnelle soupe au potiron, voici
la tarte! C'est une superbe recette, la fêta et le potiron se marie très bien ensemble! A tester!!!!
Ingredients:
1 pâte brisé
2oeufs
10cl de crème
20cl de lait
800gr de potiron
100gr de fêta
sel poivre et muscade
Prenez votre potiron, couper le en des et enlever la peau. Faite cuire vos 800gr dans une casserole remplie d'eau, pendant 10
a 15 minutes a feux moyen.
Pendant ce temps, faite votre pâte brisé, ou étalez la dans votre plat.
Préchauffer le four a 200°.
Le potiron cuit, mettez le dans votre robot, personnellement je prend le couteau hachoir, et non le mixeur. Hachez le tout,
puis ajouter les oeufs, le lait, la crème, ainsi que les épices. Donner un petit coup avec votre robot, afin de tout melanger.
Mettez votre mélange sur votre pâte brisé, et mettez votre feta couper en petit des, sur le dessus.
Enfourner environ 40 minutes.
Par sandrinecuisine
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Publié dans : 06. Tarte salée
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Vendredi 13 mars 2009
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/2009 09:48
Dans la série tarte facile, je vous présente, celle au champignon, qui ne "tire pas d'eau"!!!! Cette tarte est
très facile a réaliser, et en plus on sont bien le goût des champignons persillé!
Ingrédients:
1 pâte feuilletée
300 a 350 gr de champignon frais (les gros a farcir)
2 oeufs
100gr de crème fraîche épaisse
1 cuillère a soupe de persil
sel, poivre
50gr de beurre
Coupez vos champignons en lamelles, que vous retaillerez en deux. faites les revenir avec le beurre, pendant 10 minutes, ajouter le persil, le sel et le poivre.
Pendant que sa cuit, étaler votre pâte feuilletée dans un plat, piquez la avec une fourchette.
Étalez vos champignons uniformément sur la pâte.
Dans un bol, battez les oeufs avec la crème, puis étalez le tout sur vos champignons.
Enfournez 20 a 25 minutes a four préchauffé a 200°
Par pttitefleur
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Publié dans : 06. Tarte salée
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Mardi 10 février 2009
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/2009 07:00
Voici une tarte
simple a réaliser, idéal pour un repas du soir, lorsqu"on n'a pas envie de se prendre la tête! En été je la réalise avec des tomates a la place des carottes.
Ingrédients:
2 boites de thon naturel
150 gr de carotte (3 environs)
200gr d'oignon (1 gros)
1 cuillère a soupe de moutarde a l'ancienne
10 cl de crème fraîche liquide
1 oeuf
Sel, poivre et persillade
1 pâte feuilletée
Étalez votre pâte feuilletée dans un plat, piquer la avec une fourchette, et réserver au frais. Éplucher vos carottes et couper les en petite cubes. Faites de même avec votre oignon. Faites
revenir le tout sur feux vif pendant 10 minutes avec une cuillère a soupe d'huile d'olive. Retirez du feu, ajouter le thon émiettez. Mélanger bien. Dans un bol, mélanger la crème, l'oeuf, et la
moutarde. Versez le mélange dans le mélange précèdent. Remuez bien, et assaisonnez a votre convenance. Étalez votre mélange sur une pâte feuilleté et enfournez 30minutes a four préchauffez a
180°.
Par pttitefleur
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Publié dans : 06. Tarte salée
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