Tarte chocolat-rhubarbe

Voici une recette d'Elle cuisine, une recette divine, qui allie l'acidulé de la rhubarbe et la douceur du chocolat. Imaginez, une pâte croustillante recouverte de rhubarbe et de mousse au chocolat....un délice! 

J'ai apporté des modifications a cette recettes, j'ai pris une pâte sablée et non brisé (100x meilleurs), et j'ai ajouté 100gr de rhubarbe, 300g c'est trop peu.... A vous de tester!

 

Ingrédients:

250g de pâte sablée

400g de rhubarbe
125g de sucre semoule
150g de crème liquide
200g de chocolat noir
30g de farine
25g de beurre
2 œufs 

Préchauffez votre four à 200°c (th 6)
Faites Cuire la pâte à blanc 10 minutes et laisser refroidir .
Epluchez la rhubarbe, coupez la en bâtonnets, faites cuire avec 25g de beurre et 75g de sucre à feu doux, réservez.
Préparez des pepites avec 30g de chocolat et répartissez les sur le fond de tarte. Coupez le reste du chocolat en morceaux.
Versez la crème dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez le chocolat et retirez du feu. Laissez tiédir puis lissez à la spatule.
Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le reste de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez y le mélange chocolat crème puis la farine et mélangez.
Battez les blancs en neige et incorporez à la préparation.
Egouttez la rhubarbe et disposez la sur les copeaux de chocolat.
Nappez la du mélange avec chocolat et mettez au four.
Laissez cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit blonde.
A déguster tiède !