Mini cheescake au épinard

Voici une recette coup de coeur, j'ai adorée, avec un grand A. J'ai trouvé cette recette sur le blog d'Isa "les gourmandises d'Isa", elle a réalisée cette recette, avec des l'asperge, et une autre version avec des piquillos. Ce qui est super avec cette recette, c'est qu'on tout faire avec. La prochaine je testerais avec un autre légume. Je cherchais une recette original pour une entrée, et voila que je suis tombée dessus! C'est simple a réaliser, on peut le faire d'avance, et sa présente beaucoup. La prochaine fois, pour cette recette, je changerais juste un tout petit truc, mais sa c'est mon coter perfectionniste. Je mixerais, les épinards, avec le chèvres, et le reste, pour avoir, une couleur uniforme. Je vous conseille cette recette, et même pour une réunion flexipan, la je m'adresse au conseillère, étant (jadis), mois même une conseillère, faite cette recette en début de présentation, et déguster a la fin ;-)

 

Ingrédients pour une plaque de lingo (demarle), 12 pièces:

100gr de crackers (type tuc)

60gr de parmesan

3 cas de sésame

70gr de beurre fondu

200gr d'épinard surgeler

160gr de chèvre frais

160gr de fromage blanc

3 feuilles et demi de gélatine

80gr de crème fraîche liquide

Sel, poivre

Commencer par faire la base croustillante. Mixer les crackers, avec le beurre fondu, les graines de sésames, et le parmesan. Tapisser le fond de votre moule, il doit être rempli avec 1/3 de la préparation, pour vous assurez un meilleur démoulage. Et hop, direction au frais pour 30 minutes, le temps de faire tranquillement la mousse.

Faites décongeler vos épinards, et faites les cuire au micro onde. Pendant ce temps, faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Dans un bol, mélanger le chèvre frais, avec le fromage blanc, et ajouter les épinards, a l'aide d'un fouet, mélanger bien. A part, faite chauffer votre crème fraîche liquide, une fois chaude, mettez y, la gélatine essoré. Mélanger bien afin, que la gélatine fonde complètement. Versez votre crème, dans votre mélange épinard, remuez bien, et voila pour basse faite. 

Sortez votre plaque lingo du frigo, et remplissez a raz bord, de votre préparation au épinard. Remettez au frais, au moins 2h. Peut se réaliser la veille, pour le lendemain.

Sortez les et déguster!