Galette des rois ananas noix de coco + merci....

Comme promis voici ma galette des rois de cette année! Chaque année j'en fais 2, une classique frangipane, et une original, cette année l'originalité a étais l'ananas et la noix de coco. Un mélange parfait, qui ravira ceux qui n'aime pas la poudre d'amande, car c'est bien la seule recette de galette ou je n'en vois pas.... Quand je la referais je mettrais juste 50gr de plus d'ananas, en morceaux sur le dessus, ou en plus dans le mélange mousseux. ;-)

Ingrédients (pour 6 personnes) : 
2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler 
2 oeufs
90 g de sucre
100 g de noix de coco rapée
50g de beurre
250 gr d'ananas (pour moi 300gr la prochaine fois)


Préchauffez votre four à 200°C.
Mixez l'ananas pour en faire un mélange mousseux. Mélangez les oeufs, le sucre, la noix de coco, le beurre et l'ananas.
Déroulez la première pâte feuilletée versez la préparation au centre et étalez. Placez la fève. Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée. Pressez le contour des 2 pâtes avec une fourchette pour coller. 
Étalez le jaune d'oeuf sur la galette.
Enfourner et laisser cuire 20 a 30 min

Je profite de cette article, pour remercier Jessica alias Snoopy, qui m'a fait un très jolie cadeau, qui me touche énormément. Ce matin dans ma boite aux lettres j'ai pu trouver une paire de chaussons pour mon futur petit bébé. Un grand merci a toi Jess, sa me touche beaucoup, tu montre qu'il existe encore des gens bon, au grand coeur, qui font des cadeaux juste pour faire plaisir. Cela montre vraiment ta grande générosité ;-)

Milles merci, je te ferais une photo avec mon ptit garçon quand il les portera.

Voici une photo de son oeuvre.... Sa maman a un site, je vous invite a le voir ICI.

Bonne journée a tous et a toutes