Cookies au citron

Avec ma collègue..... le schtroumpfe (alias Anais ;-)), nous adorons faire des petites friandises, c'est notre rituel du vendredi soir. Chaque vendredi, c'est le tout de l'une ou de l'autre. Nous nous faisons découvrir nos recettes, et cette semaine, c'est a mon tour. Le mois de fevrier, nous avons décidée d'un faire le mois des cookies, donc après les cookies a l'orange, d'Anais, j'ai décidé de faire des cookies au citron. Recettes, très bonne, et étonnante, car, pour avoir le goût du citron, on verse le jus a la fin, après cuisson, sur les cookies encore chaud, afin qu'il absorbe le jus.

Ingrédients:

240gr de farine
2 jaunes d'oeufs
1/2 sachet de levure
120gr de beurre
100gr de sucre
le jus d'un citron

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis ajouter le beurre fondu. Battre la mélange. Ajouter la farine, la levure, mélanger bien.
Faire des petits tas homogène, d'environ 5 cm de diamètre, et 1/2 cm d'épaisseur. Disposer les sur une plaque allant au four, faire cuire, 12 minutes a 180°. A la sortie du four, arroser les d'une cas de jus de citron alors qu'il sont encore mous. Laisser refroidir.